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欧斯迪:饮食养生汇丨冬季避寒佳品,清炖羊肉汤

2015-12-18 09:05617次浏览
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欧斯迪风格吊顶品读美食背后的蕴意!一道美食的诞生不仅需要精湛技术,而且讲究美感,注重色、香、味、形、器的协调一致。而美食中的营养不仅能维持人体正常生理功能,还能用于防病治病。当然,只有在相应的季节合理摄入美食中的营养,才能获得真正的健康。

冬季天气寒冷,一碗热腾腾的羊肉汤是大多数人的追求,尤其是体虚胃寒者。羊肉营养丰富,味甘而不腻,性温而不燥,能起到去湿,避寒,暖心胃的功效,还能帮助脾胃消化,有抗衰老的作用。寒冬中,不妨试试又香又嫩的羊肉菜品吧。

本期菜品:清炖羊肉汤

1、原料:

主料:羊肉(瘦)500克

辅料:白萝卜200克

调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

2、做法:

1. 羊肉反复漂尽血水,沸水中焯一下后洗净;

2. 萝卜改小一字条;

3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,旺火烧沸;

4. 打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

5. 把肉捞起切成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

6. 加入姜、花椒、盐及味精起锅,装入盛器内即成。

3、制作要诀:

1. 羊肉的血水要漂尽,炖制忌大火;

2. 水应一次性掺够,中途不能加水;

3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。

4、饮食禁忌:

1.羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒;

2.羊肉与茶同食,容易引起便秘;

3.白萝卜忌与人参、西洋参同食;

4.萝卜与木耳同食,会得皮炎。

寒冷的冬季,与家人一起享受美味的炖菜,有的不单单是温暖,更多的是浓浓的亲情正在不断溢出。今天的美味小编就介绍到这里,我们下期再会。

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